很多时候，不是中式甜品不好吃，而是你没吃到好吃的。在法式甜品、港式甜品等异国甜品风靡的今天，两个女孩却偏偏卖起了芝麻糊，只为了让更多人喝到更健康的手作甜品。 （图左为小凤，图右为小招）这个地方好难找啊，穿过田子坊热闹的街区，隐匿于在马路另一侧的小巷之中。尽管如此，每天还是有很多人提前预约或专程驾车赶来。两个年轻貌美的姑娘在这里开了一家另类的甜品店。眼睛大大的姑娘叫小凤，扎着马尾的姑娘叫小招。她们的梦想是开一家小店，让更多人吃到营养好吃的健康甜品。同一般的甜品店不同，这家店不卖提拉米苏，不卖闪电泡芙，也不卖杨枝甘露。而是主打五谷养生甜品。特色招牌是芝麻糊。这里的每一份甜品都经过了十几个小时的工序，纯手工制作，吃起来更放心也更温暖。儿时的味道，想让更多人吃到“开一家自己的甜品店应该是每个女孩子都有过的梦想。我们希望能开家不一样的甜品店。手作一些纯天然的好味道。用平凡的心让更多人保持美丽。”就这样她们创办了凡心手作甜品店。选择做芝麻糊，说来其实是缘分。一次回广西探亲，小招喝了一碗当地老师傅做的芝麻糊。味道竟和自己小时候喝的一样。因为太喜欢了，所以当下就拜了老师傅为师学手艺。 （手工黑芝麻糊）“这么好吃的东西要是不能让更多人吃到实在是太可惜！”说起芝麻糊小招总是很兴奋。“虽然想把好吃的带给更多人，但当时我们并没马上开店。而是先用了足足半年时间进行市场调研、跑市场。发现其实真的有很多人喜欢喝芝麻糊，想喝健康的饮料。所以我们才坚定信念开了这家小店。”五点上班十点开门，时间都去哪了？早上五点上班，十点才开门是种怎样的体验？问问小凤和小招就知道了。因为店里的甜品都是纯手工制作的。与奶茶店、咖啡店现场研磨冲调的手作概念不同，为了保证每天都是最新鲜的甜品，她们天不亮就要起来备料、研磨、熬煮。“别的店到了晚上会担心东西卖不完，但是晚上我们这的人是最多的。很多回头客都是冲着这一口新鲜来的。附近的上班族还会晚上来打包回去做第二天的早饭。” （手工熬煮芝麻糊）芝麻糊、米乳、红豆沙……每一道看似简单的甜品，背后都是十几个小时的繁琐工序，浸泡、研磨、熬煮。每一项工序都得把控好。比如最简单的红豆沙，必须手工剥皮口感才会嫩滑。很多人劝她们用更省力的办法，但她们却总是说：'如果能让更多人能吃到健康好吃的美味，多花点时间又算什么呢？” 和同龄的女孩子一样，小凤和小招也是绝对的吃货。他们喜欢去品尝各种各样的美食，也更喜欢到处旅行去寻找好的食材。对她们而言，健康和好吃的第一标准就是食材来源要好。只要知道了哪里有好食材，无论多远，她们准会第一时间跑去看看。 店里使用最多的黑芝麻，是两个人去江西旅行时发现的。上饶的特级黑芝麻和普通的芝麻相比，颗粒更饱满，味道更香醇，含油量也更高。“喝过的人都会再买。”能做到这一点，除了食材，她们的制作工艺也有很有门道。和家里粉末冲泡的芝麻糊相比，她们做的芝麻糊格外的细腻香醇，入口即化。 （江西上饶特级黑芝麻地）“我们是用石磨来研磨芝麻。完全保留了芝麻的醇香。甜度的调节也坚持不用糖浆和甜蜜素。而是用纯天然的土冰糖。这样不但不会越喝越渴，也不用担心给身体造成额外负担。现在食品安全问题太严重了，我们希望能从甜品上让大家喝的健康些。”自己吃的放心，才能卖给顾客虽然开店时间不长，但是这对姐妹花已经积累了不少的客源。周边的小区和写字楼都被她们成功圈粉了。也开始有加盟商申请加盟，但因为怕加盟影响产品品质都被她们拒绝了。“我们坚持的初心就是健康。耗时间也没关系。我们的用心肯定能有人看的见。”最令她们欣慰的，不是赚钱，而是从事这样一份事业给自己带来的变化：“手作最大的魅力就是新鲜健康，我们自己每天也会吃。自己吃的放心，别人吃的才会安心。之前肠胃不好，总胃痛，现在已经不知不觉的好了。我觉得我在做一份健康的事业。我希望通过开这样一家小店让自己健康，也通过我们的努力给更多人带去健康。”食与家知食联盟连接用食物改变世界的你我们鼓励你在吃食物时不只是单纯关心口味的好坏，也要了解食物的来源和背后的故事，对自己和家人，做出更健康、更负责的选择，做一个有智慧更有颜值的吃货，一个用食物改变世界的人。扫描二维码 加入食与家知食联盟食与家知食联盟希望通过食物来连接改变世界的人，你愿意加入我们吗？阅读投诉精选留言该文章作者已设置需关注才可以留言写留言该文章作者已设置需关注才可以留言写留言加载中以上留言由公众号筛选后显示了解留言功能详情